Rezept für 2 Person

• 150 g Linsen, grün
• 150 g Linsen, rot
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g Dosentomaten
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 50 g Emmentaler
• 8 Maultaschen
• 50 g Butter
• 2 Frühlingszwiebeln

1. 150 g grüne Linsen für 15 Minuten kochen.
2. 150 g rote Linsen hinzugeben und 10 weitere Minuten kochen.
3. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und glasig andünsten.
4. Tomatenmark hinzugeben, kurz mit andünsten, Tomaten hinzugeben und aufkochen.
5. Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Linsen abtropfen lassen und hinzugeben.
6. Linsen in eine Auflaufform geben. Maultaschen dritteln und in die Linsen drücken. Mit Käse bestreuen.
7. Bei 200 Grad für 20 Minuten backen.
8. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, auf die fertigen Maultaschen geben.